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2023年全国葡萄酒酿酒师培训在吐鲁番开班

吐鲁番市融媒体中心讯（文/图记者李彦强张明先）5月23日，由中国酒业协会葡萄酒分会主办，北京中酒荟萃教育科技股份有限公司、吐鲁番市葡萄产业发展促进中心承办的2023年全国葡萄酒酿酒师（一、二级）培训在吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司开班，来自全国各地的160余名酿酒师参加培训。

本期培训班历时4天，培训课程围绕酿酒葡萄优质高效栽培关键技术，产品质量控制及新品开发，红葡萄酒的生产、发酵、陈酿、后处理等进行。培训结束后，由中国酒业协会葡萄酒分会统一出题，学员考试通过后统一颁发葡萄酒酿酒师证书。

课堂上，参训学员认真听讲做笔记，积极互动、踊跃发言，课堂氛围热烈活泼。学员、天津百年藤国际贸易有限公司总经理、寸山葡萄酒酿酒师马捷说：“通过这次培训，我更多地了解了吐鲁番现在葡萄产业的发展情况，包括这边风土、气候、土壤的情况。希望以后有机会能够和吐鲁番本地的酒庄合作，酿造我们自己的葡萄酒。”

2009年，马捷读研究生时来过吐鲁番，做了一个提取葡萄的野生酵母项目。他说，当时，吐鲁番还没有这么多酒厂，这次来后发现不论是葡萄栽种面积还是酒庄的数量，以及基地的管理水平等方面都比之前有了很大提升。

据了解，酿酒师属于轻工行业特有工种，通过专业系统培训学习，学员可以有效掌握酿酒葡萄原料生产与采收、酿酒微生物、发酵管理与控制、葡萄酒酿造实例等方面知识，进一步提高自身葡萄酒专业知识和技术水平。

中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三表示，希望通过此次培训，进一步激发葡萄酒酿酒师及行业从业人员的工作热情，促进我国葡萄酒产业整体提升技能水平，加速培养造就知识型、技能型、创新型人才，积极适应中国式现代化对高技能人才的需要。

自治区人社厅相关领导出席开班仪式并致辞。

来源：吐鲁番市融媒体中心

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